今日の「スイッチ！」では、
伝統野菜・法性寺ネギをご紹介。
岡崎市南部の法性寺がその名の由来。
葉ネギを好む岡崎周辺で、古くから栽培されているそうです。
甘くて、柔らかく、やはり岡崎特産・八丁味噌との相性抜群！
法性寺ねぎのように、
古くからその土地で栽培されている野菜を守ろうと、
35品種が 「あいちの伝統野菜」に選ばれています。
そんな伝統野菜をたっぷり頂けるお店が
先日名古屋にオープンしました。
栄5丁目の「和菜や goen」にて。
東海地方のこだわり食材を、
和食に洋のエッセンスを散りばめた調理法で提供しています。
名物の前菜五種盛桶。
知多早生ふき、
新城の八名丸里芋、
知多早生玉ねぎに、尾張の越津ネギ...
「あいちの伝統野菜」は地域の宝。
美味しく食べて、守っていきたいものです♪