早いものであと１週間でバレンタインデー！
今、チョコレート業界では、"bean to baｒ"が
注目を集めているということで・・・
ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の
アムール デュ ショコラに取材に行きました！
"bean to bar"とは、
カカオ豆からチョコレートになるまでの製造工程を一貫して行い、
その個性を生かしてチョコレートを作る製法のこと。
タカシマヤに特設されているブースでは、
本物のカカオ豆を使い、チョコレートが形になるまでの工程が
実演・展示されています。
大好きでよく口にしているチョコレートでしたが、
生産者の方々のこだわりや
チョコレートの奥深さを改めて実感。
私もお話を伺い、
よりありがみを持って、
チョコレートを口にするようになりました☆