bean to bar

 

早いものであと1週間でバレンタインデー!

 

今、チョコレート業界では、"bean to bar"

注目を集めているということで・・・

 

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ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の

アムール デュ ショコラに取材に行きました!

 

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"bean to bar"とは、

カカオ豆からチョコレートになるまでの製造工程を一貫して行い、

その個性を生かしてチョコレートを作る製法のこと。

 

タカシマヤに特設されているブースでは、

本物のカカオ豆を使い、チョコレートが形になるまでの工程が

実演・展示されています。

 

大好きでよく口にしているチョコレートでしたが、

生産者の方々のこだわりや

チョコレートの奥深さを改めて実感。

 

私もお話を伺い、

よりありがみを持って、

チョコレートを口にするようになりました☆