薄切り肉で「ラムール」の牛肉の赤ワイン煮風
2014/11/07
- 【2人分】
-
- 牛薄切り肉
- 300g
- 小麦粉
- 適量
- 塩、こしょう
- 各少々
- A:にんじん
- 1本
- :玉ねぎ
- 1個
- :セロリ
- 1/2本
- にんにく
- 1片
- B:赤ワイン
- 200cc
- :水
- 100cc
- :トマトピューレ
- 150cc
- C:トマトケチャップ
- 大さじ1
- :ウスターソース
- 大さじ1
- バター
- 30g
- サラダ油
- 大さじ1
- 【添え物】
- にんじん
- 5㎝長さ(シャトー形にむき、茹でる)
- クレソン
- 適宜
- 牛薄切り肉は、塩、こしょうをして小麦粉をはたきながら重ねていき、5㎝幅に切って切り口にも小麦粉をつける。
- フライパンにバターを溶かし、①を入れて表面を焼き付ける。
- Aは、皮をむいて大きく切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、③を炒めてBを加えて、40~50分程度煮て、フードプロセッサーや、ミキサーなどで滑らかになるまで撹拌する。
- 鍋に①、④を入れて煮て、Cを加えて味を調える。
- 器に盛り、にんじんとクレソンを添える。
- もどかしかったですね・・・。ひとみではないですが、「私が代わりに行こうか」です!
これが運命なのかどうなのか・・・。ブレスレットをつけて、ブルームーンに行ったと思ったら・・・。この時どんな気持ちで「牛テールの赤ワイン煮」を食べたのでしょうか。牛テールは手に入りにくいので、牛薄切り肉で出来る赤ワイン煮風です。煮込み時間も短縮!真琴の気持ちになって?ぜひ作って、食べてみませんか??