見ているだけで、口の中がすっぱくなってくる真っ赤な梅干し。
でもどうして青い梅の実が赤くなるのでしょう？
その秘密は、赤紫蘇にありました。
赤紫蘇は風味をよくするだけではなく、きれいな赤色に染める働きがあるので、梅干しの見た目もとってもよくなります。
また、梅干しは体の疲れをとる働きもある上、保存にも優れています。
梅干しには、昔の人の知恵がいっぱい詰まっているのですね。