今回は青魚について勉強しました。
魚市場を訪れると、
サンマにカツオに、サバ、イワシなど青魚と呼ばれる魚がたくさんありました。
青魚とは背中が青っぽい色をしている赤身の魚のことで、
子供の脳の発達に必要な栄養素であるＤＨＡがたくさん含まれています。
ＤＨＡとは、ドコサヘキサエン酸という成分のことで、
この成分をたくさん摂ると、記憶する力や、学習する力が高くなるというデータもあります。
また、ＤＨＡがたくさん摂ることができるのは、焼き魚や煮魚ではなく、お刺身なのです。
焼いたり、煮たりして、熱を加えてしまうと、ＤＨＡは少なくなってしまうから、
生のまま食べるのがいちばんいいのです。
魚がおいしいこの季節、たくさん食べて栄養をつけましょう！