ぷるぷるとした触感が美味しいわらび餅。
わらび餅というと夏においしく食べられているイメージですよね。
皆さんこのわらび餅、どうやって作られているか知っていますか？
わらび餅の原料になる「わらび」は春の山菜の一つ。
根っこには「でんぷん」という植物性の栄養素がたくさん入っています。
このでんぷんを取り出してできるのが「わらび粉」。
わらび粉に水を少しづつ加えながら、へらでよく練っていくと、ゼリーのようにぷるぷるしてきます。
これを丸くまとめて、きなこをつけると…いつも食べるようなわらび餅になります。
わらび餅は、でんぷんの特徴をうまく生かした昔ながらのお菓子です。