特集1 　「かっぱ寿司　人気の秘密」
回転寿司業界ＮＯ１を誇るかっぱ寿司の元気な秘密を探る

特集2 　「人気回転寿司の裏側！」
子どもから大人まで気軽に楽しめる回転寿司。業界トップの回転寿司チェーンで、人気の秘密を探ります！新ネタの開発現場に潜入、さらに全国に寿司ネタを配送する巨大工場の内部とは？回転寿司の裏側を徹底取材！

特集3 　「最新！驚きの回転寿司サービス！」
ますます競争が激化する回転寿司業界では、趣向を凝らした様々なサービスが！朝に釣り上げたばかりの魚を味わえる回転寿司から、家でも味わえる回転寿司まで、東海地方の驚きの回転寿司サービスを紹介します！

「名古屋の仏壇を守る男！」
元禄時代から続く伝統工芸「名古屋仏壇」。時代の変化とともに数は減少、危機に瀕しています。そんな中、伝統を守ろうと立ち上がった一人の男。「自分は職人ではなくプロデューサー」と語り、日々奔走する男の仕事を追いました！

回転寿司業界ＮＯ１を誇るかっぱ寿司の元気な秘密を探る

ファミリーをねらえ！かっぱ寿司躍進の秘密

外食産業受難の時代にあって、現在も右片上がりの成長を続ける「かっぱ寿司」その元気の秘密は、ズバリファミリーにターゲットを絞った店舗展開にある。
いかに、家族客を取り入れるか？そうして考え出された、店舗の大型化と「タッチパネル」「特急レーン」を使った新サービス。
これが大いにあたり、週末には１０００人を超える客がおしよせる。
今回はそうしたかっぱ寿司の様々なとりくみと人気の秘密を紹介する。

カッパ・クリエイト株式会社

言わずと知れた回転寿司業界No,１企業

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かっぱ寿司　西尾店

東海地区でも屈指の売り上げをほこる店舗

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今からちょうど50年前に誕生した回転寿司。
幅広い層に受け入れられ、国内はもちろん海外にまで進出する外食メニューの定番へと成長した。
そんな回転寿司の誕生の秘密と進化を続ける最新技術に迫ります。

回転寿司の始まりは、昭和30年代。
アサヒビールの吹田工場でビール瓶がベルトコンベアで運ばれる様子を見て着想を得た白石義明氏が寿司コンベア機を発明。
その基本構造は50年たった今も変わらないという。
現在、多くの「寿司コンベア機」は石川県にある全国シェア7割というトップメーカー、北日本カコー株式会社によって製造、販売されている。
シャリを握る寿司ロボットや自動皿洗浄機、ネタの数を瞬時に把握できる商品管理システム、ＩＣタグつきの皿によって長くコンベアに乗ったままの皿を自動的に廃棄する鮮度管理システムなどを回転寿司産業への貢献は大きい。
近年では、美しく稼働音も少ないチェーンレスコンベア機を発表。進化を続ける回転寿司産業の最新技術に迫りました。

元祖　廻る　元禄寿司　本店

寿司コンベア機の発明者、白石義明氏が開店した日本初の回転寿司店！

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愛知県瀬戸市高根町にある　”寿司処角本店”
実は回転寿司がそのまま出張してくれる、全国初の「出張回転寿司サービス」のお店なんです。
出張の依頼が入り現場へお邪魔してみました！
娘さんのひな祭りのお祝いで呼んだ家族は、ひな祭りの寿司パーティーで大いに盛り上がります。

そしてさらにもう一つ！
愛知県豊明市にある”炎の回転すし　武蔵丸”
なんと、釣った魚を買い取ってくれるサービスがあるんです！
もともと、こちらのオーナーが釣り好きで、釣った魚を知り合いの店にもっていったところ、
喜ばれたことをヒントに、このサービスを始めたそうです。

寿司処　角本店

回転寿司がそのまま出張してくれる、全国初の「出張回転寿司サービス」のお店！

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炎の回転すし　武蔵丸

釣った魚を買い取ってくれるサービスをしています。

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全国的にも豪華絢爛で知られる名古屋仏壇。仏壇店が多く立ち並ぶ町もあるなど仏壇どころといってもいい。しかし、昨今小売店に並ぶ仏壇の多くは、中国などの外国製。いまや名古屋製の名古屋仏壇は数少ない。
そんな中創業80年を超える仏壇製造卸の「尾張屋」はメイドインナゴヤにこだわって仏壇を作り続けている。
納期やコストが厳しい中、職人さんたちの意識を変え、大きな倉庫に部品をストックするなどの工夫で
外国製仏壇に押されている現状を打破しようとしている。
そんな36歳、若社長の奮闘振りを追った。

合資会社尾張屋

創業80年を超える仏壇製造卸

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