養殖して1年未満の「新仔ウナギ」だけを提供する日本初の専門店『うなぎの兼光』が名古屋市東区にオープンしました。

　ウナギは、12月から4月にかけて獲れた稚魚を養殖しますが、「新仔ウナギ」は、次の冬を越す前までにより早く出荷サイズに成長したもので、身や皮が柔らかく、小骨も少なくて食べやすいということです。

　この店では、様々な大きさのウナギから好みのサイズを選ぶこともできるということです。