地下鉄久屋大通駅から徒歩3分、名古屋市東区泉1丁目にある『とんかつ土本』は、昼の時間帯のみ『和みいざかや だんらんや』を間借りして営業するとんかつ店です。2022年10月にオープンしました。

　銅鍋を使い、温度管理をしながら低温でじっくり揚げることで、肉のおいしさを閉じ込めています。

　仕上がりはどれも中はほんのりピンク色。衣は薄い色付きながらもカラッと揚がっています。

　主役の豚肉は、脂が甘い鹿児島県の霧島の無菌豚を使用しています。

　定食はなるべく東海三県の産地にこだわり、米は三重県産コシヒカリを伊賀焼窯元長谷園の土鍋で炊いています。

　豚汁の味噌は豊田市の桝塚味噌を使用。キャベツはすべて手切りで、ドレッシングはリンゴ酢と米油を合わせています。漬物は毎朝漬けています。

　ソースも手作りで、塩わさびは岩塩と合わせており、脂の重さをさっぱりと感じられるように添えています。

　ごはん、豚汁、キャベツの1回目はおかわり無料です（2回目から別途料金）。


＜メニュー＞
【上ロースかつ定食】（1500円）単品（1200円）
【特上ロースかつ定食】（2000円）単品（1700円）
【上ヒレかつ定食】（1700円）単品（1400円）
【特上ヒレかつ定食】（2200円）単品（1900円/1個600円）
【ヒレかぶりかつ定食】（2000円）単品（1700円/1個800円）

＜飲み物＞
【瓶ビール】（600円）
【ノンアルコールビール】（400円）
【ウーロン茶】（300円）


※2022年10月18日時点の情報です。