岐阜市野一色に2023年4月にオープンした「本格炭焼き うな吉」。午前8時前にもかかわらず店はオープンしていて、店内はほぼ満席です。
（リポート）
「午前8時前なんですが、こちらの店ではモーニングでうなぎが楽しめるんです」
備長炭で約5分両面を焼きあげた後、専門店をまわって研究した秘伝のタレに漬けて、再び焼き台へ。すると、うな丼にお吸い物とわらびもちもついた「ミニうな丼セット」が完成します。
【動画で見る】東海地方の名物はココまで来た…専門店で『うなぎモーニング』ドリンクとセットで858円からのお値打ち価格
客：
「期待を上回っていましたね。やわらかくて皮はパリッとしてましたけど、中身はふわっとしていて。なんか一日がリッチに過ごせそう」
「朝うなぎを食べるなんてことはまずないですけど。やわらかくておいしいです。元気になるといいですね」
値段はドリンクとセットで858円から。ほかにも、ミニうな丼に出汁や薬味をかけて食べる「うな茶漬けセット」も同価格です。
うなぎを細かくきざんでごはんに混ぜ込んだ「焼きうなにぎりセット」は638円からと、3種類のうなぎモーニングが楽しめます。
マネージャーの竹内さん：
「東海といえばモーニングという文化がありますので、朝からうなぎを食べたいという意見もいただいたので、それをお手頃なお値段でしっかりとした商品を出したいという思いではじめました」
オープンした4月から続けている「うなぎモーニング」は大人気だということで、連日朝から客でにぎわう珍しいウナギ料理店になりました。
土用の丑の日も、うなぎモーニングは行う予定で、モーニングは午前7時から午前10時までです。