SPECIAL
さくらの秘伝のレシピ〜ローストチキン編〜
【材料 4人分】
骨付き鶏もも肉 4本
（A）
・しょうゆ 大さじ４
・はちみつ 大さじ３
・酒か白ワイン 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ１と1/2
・おろしにんにく 小さじ１
・おろし生姜 小さじ２
・塩 小さじ1/2
・胡椒 適量
【作り方】
① 骨付き鶏もも肉は骨にそってキッチンばさみか包丁で切り込みを入れ、皮目にフォークで数カ所穴をあける。
② ポリ袋に（A）を入れて混ぜ、①の鶏肉を１時間以上漬ける。
③ オーブンを２００℃に予熱する。
④ 鶏肉の汁気をふき、オーブン用シートを敷いた天板に皮を上にして並べ２５～３０分焼く。途中、残ったつけ汁を２〜３回鶏肉の皮に塗ると仕上がりが綺麗になる。
【監 修】
ワイン×料理研究家 大橋みちこ
オフィシャルサイト ＊ http://michikokitchen.com
クリスマスパーティーのシーンを撮影したときのことです。たくさんあった料理の中で一番人気だったのが、このローストチキンです。ところがさまざまな料理の準備が必要だったため、チキンはそれほど多く用意できませんでした。食事の場面ではリハーサルのときから、どんな風に画面に映るか確認のため、料理を食べることがあります。しかしスタッフさんからは「リハーサルではチキンは食べてはダメ！」とのお達しが。若手キャスト皆さんは「えー!!」とブーイングの嵐(笑)。何だかとても微笑ましかったです。