冬野菜の"王様"

あるアンケートで、 「冬野菜といって、真っ先に思い浮かぶのは?」という質問に対し、 一番多かった回答は...     白菜とのこと! 鍋料理に欠かせない、冬野菜の"王様"ですね。   スーパーニュース「ウラなう」"旬食"の取材で訪れた 「JAあぐりタウン 元気の郷」では、 店内の一番目立つところに どど~ん!と白菜が積まれていま

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2012/02/17

バレンタインの翌日は...

 年に一度、お菓子を手作りする日― 私にとって、バレンタインはそんな日です。   今年は、"フォンダンショコラ"にチャレンジしました。 フォンダンショコラとは、 中まで完全に火を通さず、 中心のあたりがトロリとした液状になるように仕上げるチョコレートケーキ。   出来上がりは...     スプーンを入れる

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2012/02/15

ビタミン大根ってご存知ですか?

今回は、珍しい野菜をご紹介します。 「ビタミン大根」って聞いたことはありますか? その名の通り、ビタミン豊富な大根ですが、 一番の特徴は、その色。     写真のように、普通の大根よりも緑の部分が多いのです。 カットしてみると、中も鮮やかな緑色。   料理のアクセントになります。   「普通の白い大根と合わせて"なま

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2012/02/11

「あの美女は誰!?」と反響が...

千種区の星が丘テラスに、いつもお客さんで賑わうデリがあります。 店の名前は「comer (コメル)」 オーナーは、"食"をこよなく愛する、素敵な女性です。     オーナーの長田 絢(おさだ あや)さん。 他にも、栄養士であり、調理師であり、料理研究家であり、 食材卸業で、料理教室の先生で、 食育セミナーの講師で... なんと猟師でもあ

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2012/02/07

歳の数には足りなくて...

我が東海テレビには、 毎年大須観音から"福の神""赤鬼""青鬼"が来社し、 節分の豆まきと厄払いをして下さるのです。   その場に立ち会えなかった今年は、 参加した同僚に、福豆のおすそ分けをしてもらいました。     不要になったコピー用紙を折って作った、"福升"。 温かみを感じます。 その中を見て... 歳の数だけ食べるのは、

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2012/02/03