名古屋市守山区、大森金城学園前の住宅地に
ひっそりと佇む、鉄板焼「伽門」
オープンから12年、地元の人にこよなく愛され
客足が途絶える事はありません・・・
私も知人に誘われ訪れて以来、
すっかりその味にハマっています。
現店長の加藤嘉英（よしひで）さんは、
母・直美さんの手伝いをしながらこの店舗で修業、
その味を受け継ぎつつ、
お客として店を訪ねる料理人の方たちから、
アドバイスをもらってメニューが増え続け、
現在は常に有るものだけでも約70種類に上ります。
コースは2000円から。
店長にお任せで、お刺身に白子焼、
鰆のタタキ・タラの芽とアイスプラントの天ぷら、
長いも鶏セセリの炒め物・・・、手ごろな値段で楽しめます。
これだけでも満腹ですが、しめに別腹？なのが"名物・名古屋ドーム焼"
ふわふわのお好み焼きで、その「とろける」食感を生むために
金属製の丸いボールで蒸し焼きにするため、
それが野球場のドームに見えると命名されたそうです。
美味いものへ研究怠りない嘉英さん。
守山まで足を伸ばす、価値あるお店です。
