2013年05月30日（木）の放送

下呂温泉でしか味わえないＧスイーツを紹介！

2013年05月29日（水）の放送

マルコメの「プラス糀シリーズ」を使った「新さしすせそ」メニューを紹介！

★ し　塩＝「生塩糀」
【桜えびと油揚げの炊き込みご飯】
◆材料（３～４人分）
・米　2合
・釜揚げ桜エビ　40g
・油揚げ　1/2枚
・生塩糀　大さじ2強
・小ネギ　お好みで
◆作り方
①炊飯釜に米２合と水をセットしておく
②油揚げは油抜きをし１ｃｍ幅に刻んでおく
③「生塩糀」大さじ２を米に加えてよく混ぜる
④桜エビと油揚げをちらす
⑤炊きあがり

★ せ　醤油＝「生しょうゆ糀」
【豚肉の唐揚げ糀マヨソース】
◆材料（２人分）
豚肉の唐揚げ
・豚ロース肉（薄切り）　100g
・生しょうゆ糀　10g
・片栗粉　25g
・生姜　ひとかけ

糀マヨソース
・生しょうゆ糀　小さじ1
・マヨネーズ　大さじ1
・トマトケチャップ　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・レモン汁　小さじ1
◆作り方
①豚肉を３等分に切りＡ（生しょうゆ糀１０ｇ、生姜１かけ）につけておく
②Ｂ（マヨネーズ大さじ１、トマトケチャップ大さじ１、
砂糖小さじ１,レモン汁小さじ１）混ぜておく
③豚肉を３等分に切り、Ａ（生しょうゆ糀１０ｇ、
生姜ひとかけ）につける
④あらかじめつけておいた豚肉に片栗粉をまぶし
広げながら揚げ油にいれる
⑤商品「生しょうゆ糀」小さじ１をＢに混ぜる
⑥豚肉の唐揚げとつけあわせを皿に盛り、⑤のソースを
添える

★ さ　砂糖＝「糀ジャム」
【フレッシュフルーツのマリネ】
◆材料（２人分）
・房から身を取り出したグレープフルーツ1/2個、
・一口大のキウイ1個
◆作り方
①あらかじめボールに入れておいたグレープフルーツとキウイに「糀ジャム」を和える

★ す　酢＝「糀の酢」
【ヘルシーポテトサラダ】
◆材料（２人分）
・じゃがいも1.5個（ゆでておく）　
・きゅうり・玉ねぎ・ツナ缶・ゆで卵（下ごしらえをしておく）
・糀の酢　大さじ2
・塩　小さじ1/4
◆作り方
①「糀の酢」と、塩を混ぜ合わせる
②ゆでたじゃがいもをつぶし①と混ぜ合わせ、
その他食材と混ぜ合わせる

2013年05月23日（木）の放送

生活習慣病を予防し健康寿命を延ばすと言われている大豆のチカラと名古屋の大人気店「ビストロ・ダイア」の水口シェフ考案絶品大豆メニューを紹介！

★豆乳とジャガイモの冷製スープ　桃風味★
◆材料（６人分）◆
・ジャガイモ　小２個
・玉ネギ　1/2個
・バター　２０g
・豆乳　５００cc
・水　４００cc
・チキンコンソメ　１２ｇ
・桃ジュース（ネクター）　２００cc
・白桃缶　１缶
・生クリーム　５０cc
・砂糖　大さじ２
・塩・コショウ　適量
・パセリ　適量
・オリーブ油　適量

◆作り方◆
①鍋にジャガイモ（１ｃｍ幅）、玉ネギ、バター、豆乳、水、を入れて中火にかけ、１０～１２分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さるまで）
②①と桃缶・桃ジュース・砂糖をいれミキサーにかけ、細網でこす。　　
③②に生クリーム入れ冷やし、塩・コショウを入れ味を調える。
④パセリのみじん切り・オリーブ油を上からかける。

★簡単！ホワイトソースのいらない豆腐グラタン★
◆材料（２人分）◆
・絹ごし豆腐　1/2丁
・マヨネーズ　大さじ３
・味噌　大さじ１
・生クリーム　５０ｃｃ
・砂糖　小さじ２
・チーズ　適量
・パン粉　適量
・魚介類　各種（海老・ホタテ・イカ）
・ブロッコリー　４かけ
・パセリ　適量
・オリーブ油　適量

◆作り方◆
①ボールに豆腐・マヨネーズ・味噌・砂糖・生クリームを入れしっかり混ぜ合わせる。
②魚介類・ブロッコリーを一度フライパンで火を入れたらグラタン皿に盛りつけ上から①をかけパン粉・チーズをのせて２００℃オーブンで焼き色が付くまで焼き上げ、パセリ・オリーブ油をふりかける。　

★３大豆！おからと合挽ミンチ肉のロールキャベツ★
◆材料（４人分）◆
・おから　１００ｇ
・合挽ミンチ肉　２００ｇ
・玉ねぎ　２５ｇ
・ニンジン　２５ｇ
・ニンニク　１片
・キャベツのみじん切り（塩湯がき）　１/８個
・卵　２個
・油揚げ（稲荷用の味付きのもの）　８枚
・パン粉　適量
・塩・コショウ　適量
・チキンコンソメ　４００cc
・ケチャップ　大さじ４
・赤ワインソース（代用品とんかつソース）　１００cc
・マッシュルーム　１６粒
・砂糖　１５ｇ
・水溶き片栗粉　適量
・醤油　小さじ１

◆作り方◆
①玉ねぎ・ニンジン・ニンニクをみじん切りにして炒めておく。
②ボールにおからとミンチ肉・卵・キャベツ・塩・コショウ・パン粉を入れ練り合わせる。
③②を油揚げ（巾着）に詰める。
④チキンコンソメに半分に切ったマッシュルーム・ケチャップ・赤ワインソース・砂糖を入れ液体を沸かす。
⑤中身を詰めた油揚げを④に入れ火を通す。
⑥ソースを水溶き片栗粉でとろみをつけ醤油で味を調える。