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☆焼きなすのトマト肉みそ添え☆
■ 具材
なす 小6本
豚挽き肉 150g
にんにく（みじんぎり） 小1片
■ 調味料 （A）
丸の内たにた食堂の減塩みそ 大さじ2
トマトピュレ 50ml
オリーブオイル 大さじ1
■作り方
① なすはがくをぐるりとむき、
下部から竹串を通す（※1）
(※1 なすを焼く際、爆発しないように
蒸気の通り穴を作る)
魚焼きグリルなどで
真っ黒に焼き、 皮をむいて（※2）
食べやすい大きさに竹串で割いておく
（※2 なすの皮に縦に切り込みを
入れておくと剥がしやすい）
② 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
中火で炒める
にんにくから香りがたってきたら豚挽き肉を加えて
脂がにじみ出てくるまでしっかりと炒める
③ ②に（A)を加えてさらに炒め合わせ、
焼きなすにトッピングすれば完成
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