2021年04月29日(木)の放送
家族や友人同士で気軽にお茶が楽しめる、「TEA STORY」を紹介します!
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【ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め】
材料(2人分)
ホタルイカ…200g
菜の花…1束
ニンニク(薄切り)…1片分
バター…15g
オリーブ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1
塩、こしょう、黒こしょう…各適量
作り方
① 菜の花はさっと塩ゆでし、冷水にとり水けをきる。食べやすい大きさに切る。
② ホタルイカは、目、口、軟骨を取り除く。
③ フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、ニンニクを加えて弱火で炒める。
④ 香りが出たら、菜の花、酒を加えてさっと炒め、ホタルイカ、しょうゆ、バターを加えて炒める。塩、こしょう、黒こしょうで味を調える。
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【アスパラガスの豚肉巻きガレット】
材料(2人分)
豚薄切り肉…8枚
アスパラガス…4本
じゃがいも…1/2個(100g)
ピザ用チーズ…30g
塩、こしょう、薄力粉…各適量
オリーブ油…大さじ2
作り方
① じゃがいもは皮をむき、ピーラーで輪切りにして千切りにする。(※水にさらさない)塩、こしょうをふり、ピザ用チーズと混ぜる。
② アスパラガスは根元だけピーラーで削ぎ、ラップに包んで電子レンジで1分加熱をする。3~4等分に切る。
③ 豚肉を広げ、塩、こしょうをふり、茶こしで薄力粉をふる。
④ ③にアスパラガスをのせて巻く。
⑤ ④に①をはりつけ、握るようにしてなじませる。
⑥ フライパンにオリーブ油を熱し、⑤を並べて焼く。全体に少し焼き色がついたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
⑦ ふたを取って少し火を強め、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
【まぐろとそらまめのわさび和え】
材料(2人分)
まぐろ(刺身用)…1サク(100g)
そらまめ(正味)…80g
A(わさび・ごま油…各小さじ1、しょうゆ…大さじ1)
いりごま(白)…適量
作り方
① そらまめはサヤから出し、切れ込みを入れて、薄皮ごと塩(分量外)を入れた熱湯で1分30秒ほどゆでる。ザルにあげて薄皮を取り除く。
② まぐろは食べやすい大きさに切る。
③ ボウルに①、②、Aを入れて和える。
④ 器に盛り、ごまをふる。
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