2021年09月30日(木)の放送
いつものお料理やおつまみがエスニックな味わいにアレンジできる、ファインフーズジャパンの「魔法のスパイス」をアレンジレシピとともに紹介します。
【手羽中とカボチャの揚げ焼き】
<材料(2人分)>
手羽中…10本
カボチャ…150g
A
片栗粉…大さじ2
魔法のスパイス…小さじ1/4
鷹の爪…2本 油…適量
B
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
<作り方>
①手羽中は骨に沿って切り込みを入れ、カボチャは種とワタをとり5mm厚さにきる。Aをまぶす。
②フライパンに少し多めの油と鷹の爪を入れ、①を中火でじっくり途中裏返しながら揚げ焼きにする。
③Bを入れたボウルにしっかり油をきった手羽中を入れ絡める。
④器に③、カボチャを盛り、魔法のスパイスをふる。
【レンコンチップス】
<材料(2人分)>
レンコン…100g
魔法のスパイス…適量
揚げ油…適量
<作り方>
①レンコンは皮をむき、スライサーで切る。一旦水にさらして水けをきり、キッチンペーパーでしっかりと水けを拭く。
②揚げ油を170度に熱し、1枚ずつ入れ少し色がついてきたら取り出して油をきる。
③揚げたての②に魔法のスパイスをふる。
※レンコンは、スライスして、水にさらしてでんぷんを流すとカリカリになります。